Le joueur de 29 ans fait son retour en Belgique après avoir déjà disputé plus de 100 matchs avec Mouscron et Charleroi.
La saison dernière, Hervé Koffi a évolué en prêt à Angers, en Ligue 1, où il s’est imposé comme gardien titulaire et a réalisé 10 clean sheets.
"Je suis très heureux et fier de devenir un joueur de l’Union aujourd’hui. J’ai affronté ce club à plusieurs reprises par le passé et j’ai toujours ressenti une vraie ambiance familiale, a confié Koffi au site officiel du club. Je suis ravi de faire désormais partie de cette famille. C’est un club avec une histoire magnifique, mais aussi un parcours impressionnant ces dernières années. Cela me motive énormément et j’espère pouvoir apporter ma contribution ici. L’Union représente la bonne étape dans ma carrière à ce moment. Je ne veux brûler aucune étape et je sais qu’il me reste encore beaucoup à apprendre. En même temps, j’ai acquis une expérience précieuse au fil des années et j’espère la partager avec mes coéquipiers".
Koffi a débuté sa carrière européenne en Belgique et a également évolué aux côtés de l’actuel milieu de terrain de l’Union, Adem Zorgane, lors de son passage à Charleroi.