Ce résultat a permis à l'Australien de 25 ans de mettre fin à une série de quatre défaites en finale et de remporter son huitième titre sur le circuit ATP - son septième sur dur - et de s'assurer une place dans le top 10 du classement mondial qui sera mis à jour lundi.
Le numéro neuf mondial a pris les devants pour mener 2-1 dans le premier set, alors que le Norvégien Ruud, sixième tête de série, qui s'était battu contre Ben Shelton et Holger Rune, semblait un peu à la traîne.
Mais comme il l'avait fait dans ces matches, Ruud a réagi avec force pour faire le break dès le début du deuxième set.
De Minaur est revenu à 2-2 avant de prendre l'avantage dans le septième jeu grâce à un coup droit victorieux et percutant.
De Minaur s'est ensuite envolé dans le septième jeu grâce à un service solide et a célébré le fait d'être le premier homme à conserver le titre d'Acapulco depuis 12 ans.
