Les Bleus ont bien résisté défensivement en première mi-temps (0-0) avant de concéder deux essais coup sur coup dans le deuxième acte.
Celui de Varian Pasquet est arrivé trop tardivement, dans les dernières secondes, pour leur permettre de faire basculer la rencontre.
Cette deuxième finale consécutive reste un bon résultat pour la France après celle remportée début mars à Los Angeles avec le renfort de la star Antoine Dupont, qui n'était pas à Hong Kong cette fois.
Après six des huit étapes du circuit, les Français, avec 74 points, restent à la quatrième place du classement général derrière l'Argentine (94 pts), l'Irlande (86 pts) et les Fidji (76 pts).
Ils viseront une médaille cet été aux Jeux olympiques de Paris.
L'équipe de France féminine a elle terminé au pied du podium à Hong Kong après avoir été battue sur le fil par l'Australie (24-21) dans le match pour le bronze.
Vice-championnes olympiques sortantes, les Bleues, avec 88 points, occupent la troisième place du classement général derrière la Nouvelle-Zélande et l'Australie, toutes les deux à 106 points.
La prochaine étape aura lieu à Singapour du 3 au 5 mai et la grande finale à Madrid du 31 mai au 2 juin.