Le défenseur brésilien de 27 ans s'est engagé avec les Gunners, alors qu'il lui restait deux ans sur son précédent contrat.
"Je suis arrivé ici en tant que jeune joueur et après presque cinq ans, je suis tellement heureux et j'ai beaucoup appris", a déclaré Gabriel sur le site officiel d'Arsenal. "Je suis tellement fier de moi, c'est un parcours incroyable et je suis tellement heureux de le poursuivre. J'espère remporter des trophées avec ce club, parce que je l'aime et que ma famille l'aime aussi. Arsenal est un club incroyable et je suis tellement fier de signer un nouveau contrat. J'aime ce club, j'aime les supporters, mes coéquipiers, j'aime ce stade. Merci pour tout le soutien. Nous continuons ensemble pour l'avenir."
Gabriel est l'un des joueurs clés d'Arsenal depuis qu'il a rejoint l'équipe en 2020, avec 210 apparitions et 20 buts depuis la défense centrale.
Il a disputé 42 matches sous les ordres de Mikel Arteta la saison dernière, avant qu'une opération pour une blessure aux ischio-jambiers ne mette un terme à sa saison début avril.
Arsenal est également en discussions pour prolonger d'autres joueurs importants, notamment William Saliba, Bukayo Saka et les jeunes issus du centre de formation Myles Lewis-Skelly et Ethan Nwaneri.