Le coureur de l'équipe UAE-XRG s'est imposé au terme des 199 km d'une course d'où la formation Israel Premier Tech, cible de manifestations propalestiniennes qui avaient perturbé le Tour d'Espagne, a été exclue pour des raisons de sécurité. Au sommet de la montée de San Luca, le Mexicain de 21 ans a offert un final haletant au coude à coude avec Pidcock (Q36.5). Le duo a devancé de cinq secondes Martinez (Bahrain-Victorious). Del Toro a gagné huit courses d'un jour cette saison et une étape du Giro.
Il démontre sa grande forme à une semaine du Tour de Lombardie, ultime Monument de la saison cycliste que son leader d'équipe et champion du monde Tadej Pogacar tentera de gagner pour la cinquième année d'affilée, ce qui n'a jamais été fait.